Деревянная ложка
Деревянная ложка - это столовый прибор, обычно используемый при приготовлении пищи. Как правило, это большая ложка, сделанная из дерева. Помимо применения в кулинарии, деревянные ложки также используются в народном творчестве и культуре. История Слово ложка происходит от древнего слова, обозначающего щепку из дерева или рога, вырезанную из более крупного куска. Деревянные ложки было легко вырезать, поэтому они были недорогими и широко использовались на протяжении всей истории. Кельты железного века (ок. 250 г. до н. э.) в Британии пользовались ими. Об этом свидетельствует найденный во время археологических раскопок в деревне Гластонбери на берегу озера небольшой ковш. Ложки римского периода были найдены при раскопках в лондонском Сити. Англосаксы, как и викинги, были искусными мастерами по дереву, и обе эти группы поселенцев на Британских островах изготавливали деревянные ложки для домашнего обихода. Использование Кулинария Набор деревянных ложек разного размера и назначения Сегодня деревянные ложки в западных культурах - это, как правило, ложки среднего или большого размера, используемые для перемешивания ингредиентов при приготовлении пищи или выпечке. Они могут быть плоскими или с небольшим углублением посередине. До того, как электрические миксеры получили широкое распространение, для взбивания вместе масла и сахара в таких рецептах, как песочное печенье или бисквит «Виктория», часто использовались деревянные ложки. Они по-прежнему используются для перемешивания самых разных продуктов и напитков, особенно супов и запеканок во время приготовления, хотя они имеют свойство впитывать сильные запахи, такие как лука и чеснока. Деревянные ложки, как правило, предпочтительнее для приготовления пищи из-за их универсальности. Некоторые повара предпочитают использовать деревянные ложки при приготовлении ризотто, потому что они не так сильно нагреваются, как металлические ложки. В отличие от металлических ложек, их также можно безопасно использовать, не царапая сковороды с антипригарным покрытием. Это удобно при приготовлении таких блюд, как яичница-болтунья. Деревянные ложки можно обработать, чтобы защитить их от впитывания холодной жидкости, с помощью кокосового или минерального масла. Пищевые высыхающие масла, такие как масло из семян конопли, масло грецкого ореха и льняное масло, используются для создания более долговечного покрытия. Для достижения наилучших результатов после нанесения высыхающим маслам следует дать достаточное время для полимеризации, прежде чем использовать ложку по назначению. Следует избегать других растительных масел, поскольку в процессе использования они прогоркнут и будут выделяться в пищу. Если структура древесины приподнимется после кипячения или мытья, легкое шлифование и нанесение кокосового масла предотвратят появление на ложке шероховатостей и скопления бактерий. Символизм Народное искусство Рабочие раскрашивают деревянные ложки. Семенов, Россия, 1896 Деревянные ложки изготавливали практически во всех странах мира, и (по сравнению с серебряными, оловянными или золотыми ложками) они представляют собой обычное ремесленное изделие и отражают жизнь простых людей: это их "народное искусство". Каждый регион, а иногда и каждая деревня, создают свой собственный неповторимый стиль и вид ложек. Многие африканские образцы вырезаны в виде диких животных и предназначены для продажи туристам; есть и другие, церемониальные, несущие в себе глубокий символизм. В регионе Хохлома в России на протяжении почти 200 лет изготавливались уникальные расписные ложки, изначально для домашнего использования, а в последнее время как туристические сувениры. Рисовая ложка Ифугао из Филиппин в Художественном музее Гонолулу Традиционно искусно вырезанную деревянную ложку для влюбленных использовали как символ привязанности в Уэльсе. Каждая ложка могла означать что-то свое, о чем свидетельствовали различные символы, например: цепочка означала желание быть вместе навсегда; бриллиант означал богатство или удачу; крест означал веру; цветок означал привязанность; а дракон - защиту. Многие моряки вырезали ложки, так как в долгих морских путешествиях у них было много свободного времени, и они вырезали на ложках такие символы, как якоря или корабли. Хотя у валлийской ложки для влюбленных есть свои уникальные особенности, в Скандинавии и Восточной Европе, особенно в Румынии, были изготовлены ложки для влюбленных других стилей. В Ботсване деревянная ложка используется в качестве символа, обозначающего разделение труда, обязанностей и знаний. Тот, кто держит ложку, вносит свой вклад в общее дело, каким бы незначительным он ни был, подобно тому, как все члены группы вносят свой вклад в приготовление блюда, добавляя ингредиенты и перемешивая их ложкой. На Филиппинах деревянные ложки для риса со священными резными изображениями булула, символизирующими божеств или духов предков (анито), являются традиционными среди народов Ифугао. Несмотря на анималистическую резьбу, это повседневная утварь, используемая для приготовления риса, супов или подачи вина. Сегодня их обычно продают в качестве сувениров туристам. В Румынии, в городе Кымпулунг-Молдовенеск, находится Музей деревянных ложек, в котором представлена коллекция деревянных ложек из Румынии и других стран мира, собранная ныне покойным профессором румынской истории. Декор На Филиппинах деревянные ложки и вилки гигантского размера традиционно вешают в столовой в рамках какой-либо композиции или помещают в шкаф. И то, и другое является наиболее распространенным сочетанием традиционной посуды на Филиппинах (в отличие от ножей и вилок в западных странах). Наряду с картинами или гобеленами с изображением Тайной вечери они являются одними из самых распространенных украшений в филиппинских домах. Они считаются символами крепкого здоровья. Спортивная культура В некоторых регионах, особенно в тех, что находятся под британским влиянием и входят в Содружество наций, а также в Соединенных Штатах, деревянная ложка является наградой для команды или участника, занявшего последнее место в соревновании. Телесные наказания В некоторых культурах деревянная ложка использовалась родителями, в основном матерями, в качестве инструмента для телесных наказаний. В последнее время она стала символом ностальгии, поскольку ее фактическое использование стало неприемлемым с точки зрения культуры.